Bitterballen (Dutch Meatballs) Mozzarella. Dutch Meatballs (Bitterballen) are a classic Dutch bar snack. Bitterballen, one of Holland's favorite snacks, are bite-size beef and gravy croquettes. They are totally different than your usual meatball, when you bite into one you get a nice crispy exterior but a soft gooey interior.
Because I am familiar with the bitterballen(original dutch name) I know to use cooked meat for this recipe.
It is very tasty/gives better texture when cut fine.
Make sure that the egg covers the whole surface of the bitterbal.
Kalian dapat menghidangkan Bitterballen (Dutch Meatballs) Mozzarella menggunakan 24 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 2 buah Kentang, yg sudah dikupas.
- Siapkan 25 gr Daging Kornet Sapi (merk Pronas).
- Kalian perlu 100 gr Daging Sapi Giling.
- Siapkan 1/2 buah Wortel, yg sudah dikupas & diparut.
- Kalian perlu 100 ml Skimmed Milk (merk Greenfields).
- Kalian perlu 30 gr Keju Cheedar Parut (merk Kraft), yg sudah diparut.
- Kalian perlu 2 siung Bawang Putih, yg sudah dikupas & dihaluskan.
- Siapkan 1 siung Bawang Bombay, yg sudah dikupas & dicincang.
- Siapkan 3 sdm Tepung Terigu (saya pakai Kunci Biru), yg sudah diayak.
- Siapkan 2 sdm Tepung Maizena.
- Kalian perlu 1 sdm Butter Unsalted (merk Anchor).
- Siapkan 1/2 sdm Margarine.
- Siapkan 1 sdt Lada Putih Bubuk.
- Siapkan 1 sdm Kaldu Sapi (merk Royco).
- Kalian perlu 1/2 sdt Biji Pala Bubuk.
- Kalian perlu 1 sdm Saus Tiram.
- Siapkan 1/2 sdm Garam.
- Siapkan secukupnya Daun Parsley Kering.
- Kalian perlu secukupnya Minyak Canola.
- Kalian perlu Bahan Isian.
- Kalian perlu Keju Mozzarella (merk Perfecfto) secukupnya, dipotong dadu.
- Siapkan Bahan Baluran.
- Siapkan 1 buah Telur, yg dikocok lepas.
- Siapkan Tepung Oats Instant secukupnya, yg sudah dihaluskan dengan Food Proccesor (bisa juga ditumbuk).
Fry four bitterballen at a time, until golden. Serve on a plate with a nice grainy or spicy mustard. Bitterballen are a smaller, rounder version of sausage-shaped croquettes. Typically containing meat ragout, these deep-fried delicacies are often served as a snack in Dutch bars and cafés, and may also form part of a selection of fried finger foods, called bittergarnituur.
Petunjuk
- Siapkan semua bahan. Potong kentang kecil2 dan kukus sekitar 15 menit atau sampai matang & empuk menggunakan api kecil. Sesekali test dengan cara tusuk2 kentang dengan garpu. Apabila sudah matang, lalu angkat & haluskan kentang..
- Tumis bawang putih, bawang bombay, biji pala bubuk dengan butter & margarine dengan api kecil-sedang. Tambahkan lada putih bubuk, garam, kaldu sapi, daging giling, corned beef lalu aduk rata sampai matang. Masukkan parutan wortel, aduk kembali sambil koreksi rasa..
- Tambahkan susu cair secara bertahap sampai pinggirannya meletup2, beri parutan keju. Lalu masukkan tepung terigu & tepung maizena yg sudah diberi air. Aduk rata sampai adonan menyatu, matikan api & satukan dengan kentang yg sudah dihaluskan. Tambahkan daun parsley lalu aduk rata & dinginkan..
- TIPS! Bulatkan adonan ketika benar2 sudah dingin, karena kalau masih hangat adonannya akan lengket di tangan. Pipihkan adonan ditengah, beri isi keju mozarella & bulatkan kembali. Lalu celupkan dulu di kocokan telur & balurkan di tepung oats. Ulangi sampai adonan habis & simpan di freezer selama 1 jam..
- Panaskan minyak, lalu mulai goreng dengan metode deep fry & menggunakan api sedang-besar. Apabila sudah berubah warna kecoklatan, angkat & tiriskan..
- Sajikan selagi hangat dengan sambal & mayonese..
Recipe bitterballen - Small Dutch croquettes - Making bitter balls - Small Meatballs, Ingredients, Recipe. These fried meatballs are loved with a beer and dipped in a spicy mustard. Sometimes they are made in an elongated shape and then they are called Kroket. These bite size morsels are great and inside, it is the bechamel that is the surprise. Homemade Bitterballen - Recipe Dutch fried beef croquette balls with crispy crust.